Бензойная кислота

Бензойная кислота и ее соли обладают высокой бактерицидной и бактериостатической активностью, резко возрастающей с уменьшением pH среды. Благодаря этим свойствам, а также нетоксичности её применяют как консервант в пищевой промышленности (пищевые добавки E210, E211, E212, E213), как антисептическое (противомикробное) и фунгицидное (противогрибковое) средство в медицине, парфюмерии и косметике. Бензойную кислоту используют в производстве фенола, капролактама, бензоилхлорида, как добавку к алкидным лакам, улучшающую блеск, адгезию, твердость и химическую стойкость покрытия.